お料理大好き。
こんにちは。
今回は、
お料理の話し。
ちょこっとね。
私、料理大好き。
結構上手なんだよ。
って、自分で言ってみたり
。
でも、盛りつけが苦手。
キレイじゃないってか・・・センスがない
。
これは、先々週の休日。
私が作ったのは、ラタトゥイユと豆サラダ。
ラタトゥイユは、ナスとズッキーニとベーコンやウインナーを
つぶしたトマトで煮込みました。
豆サラダのキャベツは、千切りならぬ百切り・・・。
つまり、太い、ということ（爆！）
これは、今週の休日。
私が作ったのは、煮込みハンバーグと春雨サラダ。
特に私のおすすめは煮込みハンバーグ。
もともとのレシピはケンタロウさんのもの。
私はもっと簡単にアレンジして作りました。
【材料】６個分
あいびき肉・（牛：豚-７：３）５００ｇ
※肉の割合はお好みで。
玉ねぎ 大１個
生卵 ２個
牛乳 大さじ３杯
パン粉 適当量
味付け→ケチャップとソースと砂糖
【作り方】
玉ねぎをみじん切りにして、バターかマーガリンで炒める。
その間に、ボールに、肉、生卵、牛乳、をぶっこみ、こねる。
そして、炒めた玉ねぎをボールに投入し、さらにこねる！！
しっかりこねましょう。手で！
注）玉ねぎは熱いので、冷めるまではヘラで混ぜる。
こねる、この作業が大事。
そして、最後にパン粉でお肉の固さを調整します。
いい具合の固さになるまで、パン粉を入れましょう。
さらにこねる。こねる。
成型。
６等分にします。
１個が、かなりでかいです。なので、平べったくしないで、
まんまるのハンバーグにしてください。
中央にくぼみ、入れないでください。
フライパンに油をしき、強火でハンバーグの両表面に焼き色をつけます。
躊躇せず、しっかり焼き目をつけてください。
焼き目がついたら、中火にして、フライパンに水を入れます。
ハンバーグが半分ひたるくらい。
蓋をする！
蒸し煮にします。７分くらい。
途中で水がなくなるので、時々水を足してください。
※水は常にハンバーグの半分くらいの水位を保ってください。
竹串で刺して、透明の肉汁が出てきたら、火がとおってます。
そうしたら、火を弱火にして、ケチャップと、ソースを、
適当に入れます。味はお好みで調整してください。
最後に砂糖を入れて、味を調えます（←これはばばが教えてくれました）。
味が決まったら、出来上がりです。
味が変わらないよう、あんまり煮込まないでください。
どうです？
簡単でしょ？
材料だって、変わったもの使ってないし。
確かに、ちょっとあっさり系なので、
こってり感が欲しい人は、これにとろけるチーズを乗せるといいと思います。
中身はふっくらジューシー、柔らかなハンバーグです♪
興味のある方は、お試しくださいませぇ～。
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がたれていたのが、
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